不久前，意凱承接了廈門一食品客戶一臺(tái)ZJR-250L西點(diǎn)醬真空乳化機(jī)的訂單，此客戶主要從事食品醬料的生產(chǎn)：沙拉醬、蛋黃醬、果醬、番茄醬等等。此設(shè)備是根據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況定制的，從技術(shù)處設(shè)計(jì)圖紙到車間進(jìn)行加工生產(chǎn)，各部門明確分工并緊密配合，生產(chǎn)部門合理安排車間人員，及時(shí)完成生產(chǎn)制造任務(wù)并通過(guò)了質(zhì)檢部門的檢驗(yàn)，順利發(fā)貨。

真空乳化機(jī)的工作原理：

先在真空乳化機(jī)的水相鍋、油相鍋準(zhǔn)備好物料，可進(jìn)行預(yù)加熱攪拌等工序。準(zhǔn)備就序后，可用真空泵把水相鍋和油相鍋中的物料快速抽到真空乳化機(jī)的乳化罐中。西點(diǎn)醬的物料在乳化鍋的抽真空的狀態(tài)下，鍋內(nèi)的刮板攪拌與均質(zhì)頭的高剪切作業(yè)，能快速均勻地將準(zhǔn)備好的一個(gè)相或多個(gè)相分布到另一個(gè)連續(xù)相中。ZJR系列真空乳化機(jī)利用機(jī)械帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬(wàn)次的強(qiáng)力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù)，最終得到無(wú)氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)西點(diǎn)醬產(chǎn)品。

ZJR系列西點(diǎn)醬真空乳化機(jī)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

1. 多功能真空乳化機(jī)先進(jìn)的新混合概念-能夠確保產(chǎn)品的高質(zhì)量，并且極大縮短生產(chǎn)時(shí)間。
2. 功能模塊的定制設(shè)計(jì)，可擁有更多的功能和靈活性。
3. 均質(zhì)頭可根據(jù)物料的不同特點(diǎn)選擇合適的分散頭，乳化后粒徑小且精細(xì)，產(chǎn)品均一，即使在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也能保持穩(wěn)定。
4. 預(yù)混罐內(nèi)有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內(nèi)物料混合穩(wěn)定充分。
5. 垂直與水平方向上混合充分
6. 聚四氟乙烯材質(zhì)的刮板非常靈活，可逆向旋轉(zhuǎn)，無(wú)死角，能夠加熱和冷卻，而時(shí)間也被大大縮短。
7. 整個(gè)混合生產(chǎn)過(guò)程采用PLC現(xiàn)代電子觸屏式操作，具體可依據(jù)要求調(diào)整。

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