夾心醬真空乳化機簡介

一：夾心醬真空乳化機就是一款專門制作夾心醬的乳化機

通過與發(fā)動機連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn)，對物料進行剪切，分散，撞擊。

這樣物料就會變得更加細膩，促使醬料的乳化和混合均勻

夾心醬中比較常見的就是蛋黃醬，卡仕達醬，面包醬，沙拉醬這些。

使用Mixcore高效再循環(huán)乳化機效率就非常好！

二：產(chǎn)品工作原理

1：夾心醬在預(yù)處理罐內(nèi)通過加熱、攪拌進行初步混合分散后，由真空泵形成的負壓吸入乳化罐。

2“夾心醬在乳化罐內(nèi)通過刮板攪拌槳與高剪切均質(zhì)器的共同作用，經(jīng)歷攪拌、剪切、沖擊、壓縮等復(fù)雜的綜合過程，迅速被破碎成200nm～2μm的微液體滴，從而形成穩(wěn)定的乳液狀態(tài)。

3：在此過程中，由聚四氟乙烯制作的刮壁板可始終貼合罐體表面，迅速掃凈壁面，使料體與罐壁不斷形成新壁面，提高熱交換效率的同時保證罐內(nèi)高粘度料體的均一性。

4：同時設(shè)備所配置的高真空系統(tǒng)可以快速抽出制備過程中產(chǎn)生的空氣，避免成品料體中因含有氣泡而造成的氧化或污染，并且經(jīng)脫泡后的料體更具光澤和延展性。

三：應(yīng)用范圍

應(yīng)用于各類高粘度醬料等需要攪拌、均質(zhì)、乳化混合的物料，為滿足工藝和效率需要，分為真空均質(zhì)乳化機和Mixcore高效再循環(huán)乳化機

四：夾心醬真空乳化機特點

1：常規(guī)款

目前最高切線速度可以達到24.5m/s

蝶式循環(huán)流場，可有效控制物料顆粒度在0.2-200um，并且平均分布

配有水相罐和油相罐

2：高效款

• 粘度范圍從液體到膏狀（≈100Pas）
• 在加入固體或液體添加劑時，混合罐 中無需使用真空
• 物料直接進入分散腔，避免結(jié)塊
• 最小處理量可達到罐體容積的15%
• 不同的循環(huán)路徑可避免死角和物料散失
• 對轉(zhuǎn)式攪拌槳可輕松混合高粘物料
• 分散頭可自行更換
• 混合分散效果可調(diào)
• 無需經(jīng)常性維護
• 混合罐的幾何學(xué)設(shè)計以及混合分散單元的一致性讓您從實驗、中試到生產(chǎn)平穩(wěn)過度
• 可在線清洗（CIP）
• 可選擇直接蒸汽注入
• 可選擇在線殺菌（SIP）
• 可按客戶需求定制

五：應(yīng)用領(lǐng)域

醬汁-調(diào)味品-蛋黃醬-芝士醬-果醬-寵物食品-海藻酸鈉，這些用這款設(shè)備的話效果相對比較不錯。

六：行業(yè)發(fā)展

夾心醬真空乳化機不僅僅限定于醬料的混合乳化，還能用于一些醫(yī)藥，日化行業(yè)等。

隨著技術(shù)的不斷改進，后續(xù)的設(shè)備會更加只能，目前已經(jīng)支持PLC控制和按鈕控制！